Née le 29 mai 1861 à Olmi Cappella, elle épouse Jean Baptiste Vellutini (dit Tittu) de Belgodère le 23 novembre 1892. Le couple a sept enfants : Marie Dominique (dite Miniguela, 1893), Crisocome (dit Christophe, 1894), Marie (1896), Xavier (1898), Assumpta (Assunta, 1900), Catherine (1901) et Tancrède (1905).
Erminie Vellutini est également mentionnée dans un épisode du balado « Memoria per l’Avvene », où il est question d’improvisation musicale, et plus particulièrement de la découverte de la transcription d’un vòcero (chanson improvisée pour la mort d’un défunt), qui aurait été recueilli de la vive voix d’Erminie en 1927. Ce vòcero aurait été créé par trois femmes d’Olmi-Cappella : Erminie elle-même, Sistrinna, une improvisatrice connue, et une certaine Minìa (« venant de loin »), non identifiée.
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